[교토/맛집] 교토 가면 꼭 먹어봐야하는 소바, 니신소바

[교토/맛집] 교토 가면 꼭 먹어봐야하는 소바, 니신소바

가게명 : 마츠바 본점

주소 : 〒605-0075 Kyoto, Higashiyama Ward, 四条大橋東入ル川端町192

영업 시간 : 오전 10시 30분 ~ 오후 8시 30분 (화요일 휴무)

교토의 오랜 전통을 자랑하는 깊은 맛의 청어소바.

니신이라는 말이 청어를 의미하며, 지금은 마츠바라는 소바 전문점의 대표 메뉴로 손꼽힌다.

또한 니신 소바는 출시된지 약 100년이 되며, 교토를 대표하는 맛이자 현지인들에게 사랑 받는 가게이다.

일본의 경우에는 돼지고기, 소고기보다는 생선위주를 많이 먹었었기에 단백질공급원으로 많이 즐겼던 것이 어느덧 소바에도 올라갔던 것 같다.

 일반적으로 소바를 먹을 때, 소바 본연의 맛을 느끼기 위해 소바와 소바 국물 또는 파 정도만 넣고 먹거나 취향에 맞게 시치미 (일곱가지의 맛이 나는 조미료)를 넣어 먹는 경우가 있는데, 개인적으로 청어의 짭조름함과 달달함이 소바를 먹을 때 맛을 잡아주는 느낌이었다.

우동 등을 먹을 때 김치나 단무지가 있으면 느끼함 등이 해소되는 느낌이었는데 청어가 이러한 역할을 하는 것 같았다.

청수사(기요미즈데라) , 기온마치 거리에 위치해 있기 때문에 여행시 점심 식사하러 가기 좋은 장소인 것 같다.